嗷嗷待哺

久聞半個鍋個人火烤兩吃鍋物大名，裕學店又離嚕比不遠，而且又有火烤兩吃，跟嚕比一起吃火鍋通常都不能先吃肉，來吃半個鍋就可以解決這樣的窘境了，不想吃火烤的話也有賣單鍋。


半個鍋裕學店位在東區裕學路上，裕農路668巷75弄與裕農一街之間，招牌沒有被遮蔽，應該不會很難找。


店內座位還滿多的應該有五十幾個座位，不過用餐時間也很快就滿座了，看很多家庭來用餐，一定要吃到還是訂位保險。

碗盤、湯匙、筷子都事先就放在桌上了。


餐巾紙跟基本調味料也都放桌上，調味料從左而右分別是壽喜燒醬、胡椒、鹽，最右邊的不是調味料是沙拉油。


需要離開座位拿的是免費暢飲的飲料，有汽水機以外也有熱的養生茶。


養生茶的旁邊就是一些辛香料，有洋蔥、蒜頭、蔥花、辣椒。


醬油、醋、沙茶醬、辣油，要裝取調味醬或是辛香料要記得帶自己桌上的碗盤來，如果真的覺得不夠用，可以跟服務生索取碗盤。




半個鍋的菜單如上給大家參考，一份火鍋價位238~268元，如果不知道怎麼選的人可以參考半個鍋的圖文菜單，嚕比覺得對猶豫不決的人會有很大的助力，以上價位僅供參考，若有變動依店家現場為主。


本來嚕比想點麻辣鍋的，但嚕比好幾天都食慾不振，莉莉說應該要補一下，就叫嚕比點蛤仔雞鍋２６８元（含菜盤一份以及寬冬粉跟白飯二選一，飲料無限暢飲）。


嚕比一開始先開大火把上面的雜質撈除，順便熬一下湯。

鍋底總共有雞腿肉六塊，蛤蜊八個、枸杞、紅棗、蔥、薑...等。



不過怕蛤蜊煮太久會縮，所以嚕比先把蛤蜊撈起來，留下雞肉、枸杞、紅棗、蔥、薑一起熬煮。

湯頭喝起來濃郁清甜，味道稍微有比較鹹鮮，不過嚕比覺得這樣的鹹度剛好可以吊出甜味。

招牌燒烤合鍋-韓式泡菜鍋(豬)$238元（含菜盤一份、豬肉一盤、寬冬粉跟白飯二選一，飲料無限暢飲）。


嚕比點了蛤仔雞鍋跟韓式泡菜鍋，兩鍋的菜盤都是一樣的，菜盤內容有高麗菜、大陸妹、紅蘿蔔、白蘿蔔、蟹肉棒、花枝丸半顆、虱目魚丸、黑輪條、黃金魚蛋、南瓜、米血、玉米、香菇、凍豆腐、蛤蜊、芋頭、木耳、甜不辣、金針菇、秀珍菇、白豆皮，應該算還滿豐富的吧？裡面吃完下次再來會想再單點的料是甜不辣跟芋頭，因為甜不辣滿有咬勁的，芋頭則是鬆軟綿密。

隨鍋附上的豬肉盤ㄧ共有九片肉。


我們先來說泡菜鍋的部分，純粹喝鍋底覺得喝起來酸味明顯，辣淡淡的，加了其他蔬菜下來一起熬之後，湯頭會更甜，不過不管有沒加其他蔬菜進去，都覺得半個鍋的泡菜鍋屬於比較溫和的泡菜鍋，有些人可能比較喜歡刺激型大酸大辣的，不過莉莉喜歡這種溫和的，她就還滿喜歡半個鍋的泡菜鍋。


基本上豬肉的油花沒很多，建議先用點油把洋蔥烤到變透明，再把肉片放進去，等整個變白色再翻面烤一下即可。


建議火開小小的把洋蔥烤到金黃而不焦黑，然後在烤兩片肉用鹽胡椒調味。


然後端給另一半或是朋友，請對方用肉搭著洋蔥吃，保證收服人心，洋蔥焦糖化的香氣是很迷人的，但小心碳化會變焦苦的炭味。


不善烹飪的朋友也別灰心，去取一盤辛香料。


然後把她們烤軟，烤到聞到香味之後往旁邊推。


然後把肉片放進來，一次可以放四片左右，淋上壽喜燒醬跟肉同高，煮到醬汁收乾即可。


本來沒什麼油花的肉片也會變得軟嫩入味，除了有壽喜燒醬甜甜帶點柴魚香的味道以外，也會有爆香辛香料的味道。把炒好的辛香料搭著一起吃，也可以讓口感更豐富些。


疑～菜單上好像沒有寫到甜點，不過每桌飯後都有收到一顆冰淇淋唷！


嚕比吃火鍋一定是肉片放到最後，確定大家不喝湯了，不吃料了，才大火煮開把肉片放進去就熄火泡熟，避免大家喝髒髒的湯，也可以吃到嫩嫩的豬肉片，不過不是每個朋友都可以忍受，所以愛吃肉的約嚕比吃火鍋，可能只能優先選半個鍋了。


半個鍋裕學店
營業地址:台南市東區裕學路7號
營業電話:06-290-0007
營業時間:週一~週五11:00~14:00/17:00~22:00
週六~週日11:00~22:00
最低消費:兩人共鍋低消另收50元，加點150元以上免共鍋費，小朋友110公分以下免收共鍋費。
刷卡服務:不提供刷卡服務
官方臉書:半個鍋-個人火烤兩吃鍋物-台南裕學店
注意事項:有收10%服務費，假日或有人候位時，用餐限90分，禁菸，禁帶外食及寵物。
以上資訊若有變動，依店家現場為準。
消費時間:2016/02

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